La importancia del SUELO ( 2ª parte)

       A través de la celebración del Año Internacional del Suelo, se pretenden fortalecer iniciativas en relación con el proceso de los Objetivos de Desarrollo Sostenible y la agenda post-2015. El slogan de este año es "Suelos sanos para una vida sana".

       Los suelos son un activo susceptible de preservarse porque son la clave de la agricultura familiar y sostenible y son fundamento en el ciclo del carbono, además de albergar la biodivesidad.

       El método de pastoreo diferido, utilizado en las dehesas y en pastos dominados por herbáceas anuales, mediante el cual se reduce o se anula la carga ganadera de un cercado durante la primavera, puede constituir un remedio eficaz cuando se trata de disminuir la compactación o la densidad, ya que permite un mayor crecimiento de las raíces, pues la vegetación no está sometida a procesos de defoliación.

       Por otro lado, tras diversos estudios y muestreos, la humedad del suelo tiende a ser mayor en la parcela pastoreada frente a aquellas sin animales. Y es que la tasa de infiltración del agua es mayor en suelos no compactados, lo que da lugar a una escorrentía superficial más baja.

       La compactación va a afectar al suelo con respecto a la velocidad de infiltración, de permeabilidad al aire y conductividad hidráulica. Donde hay animales, y por tanto el suelo pisado es más compacto, hay menos poros de drenaje y menos infiltración del agua.

       Por otro lado, los suelos y su composición se ven afectados por los nutrientes líquidos y sólidos que aporta el ganado en sus deyecciones. Se modifica el valor del PH de la superficie, siendo suelos menos ácidos donde hay ausencia de pastoreo.

La importancia del SUELO. (1ª parte)

       En este año 2015 se conmemora el "Año Internacional de los Suelos". La Asamblea General de las Naciones Unidas hizo esta declaración con el objetivo de aumentar la concienciación y la comprensión de la importancia del SUELO para la SEGURIDAD ALIMENTARIA y las FUNCIONES ECOSISTÉMICAS esenciales.

       Con respecto a la relación entre la actuación antrópica y los suelos de la comarca de Los Pedroches, debemos tomar en consideración que el suelo es uno de los componentes más frágiles del sistema ecológico. A las influencias que recibe del clima y del relieve hay que unirle la influencia del hombre, que va ligada a los hechos históricos y económicos. 

       Como claramente se lee en el libro "Geografía Agraria de Los Pedroches" (B.Valle B.), la historia agraria es la responsable de la ordenación que hoy presenta la comarca, de forma que en la zona occidental hay un área cerealista y en la oriental se encuentran los aprovechamientos ganaderos, donde el encinar era el aliado natural de la explotación agraria. 

       La tradicional vocación ganadera de esta parte de los Pedroches se fue revitalizando desde los años 1960, y los suelos desde entonces experimentaron una progresiva regeneración, que se aprecia en la mejora de la pradera natural, de forma que la influencia antrópica sobre nuestros suelos ha sido, por tanto, positiva. 

       Sin embargo, en las zonas de olivar, el deterioro edáfico es tal que ha conducido a la desaparición del suelo, ayudado por las fuertes pendientes y la práctica cultural, justificada agronómicamente, de plantar olivos de un solo pie, creando espacios limpios y amplios que son muy vulnerables a la erosión por arroyada. 

       En el clima mediterráneo, como leemos en "La dehesa del Norte de Córdoba"(Fdez Rebollo, Blázquez,etc), la erosión es considerada como una de las mayores amenazas para la diversidad ecológica. EL tránsito continuado de animales, al igual que el de vehículos y personas, produce una perturbación en el suelo que puede evaluarse a través de la presión ejercida por unidad de superficie y que se traduce en una modificación de la estructura del suelo, que repercute en el desarrollo de las plantas.

LA CANDELARIA. Desde la festividad pagana hasta la conmemoración cristiana.

       Existen testimonios por escrito, desde el siglo IV, donde se habla de cómo la Iglesia conmemora este día de la Candelaria (en el 2 de febrero), día de la “Purificación de la Virgen” o de la “Presentación del Niño al Templo”. Seguramente se cristianizaron ritos grecorromanos. Si investigamos, se ve como los celtas, por esa misma fecha, festejaban con  candelas y hogueras en honor a la Diosa Brigantia (triple diosa celta, diosa del fuego. Con los cristianos, Santa Brígida)

       Vista la fiesta desde la perspectiva de la conmemoración de la Presentación de Jesús al Templo, podemos decir que se celebra el 2 de febrero junto con la Jornada Mundial de la Vida Consagrada. En tiempos de Jesucristo, la ley obligaba a que cada mujer se presentase en el templo para purificarse a los cuarenta días de haber dado a luz. Acudía con su esposo para llevar una ofrenda que podía ser un cordero y una paloma o tórtola. Jesús y María, como eran pobres, llevaron dos palomas blancas.

       Actualmente el día 2 de febrero se recuerda esta presentación del Niño al templo, en las iglesias y parroquias y se recuerda también ese día llevando candelas (velas hechas de parafina pura) a bendecir, las cuales simbolizan a Jesús como luz de todos los hombres. 

(foto del Oleo de Ludovico Carracci, Presentación del Niño en el Templo, Museo Thyssen)

       La advocación de la Virgen de la Candelaria  tuvo su origen en Tenerife (Islas Canarias). Dos indios guanches que pastoreaban su ganado vieron a una imagen de madera, de una mujer que traía una vela en la mano izquierda y cargaba a un niño en el brazo derecha. El niño llevaba en sus manos un pajarito de oro.

       En los Pedroches, principalmente en Dos Torres tiene gran difusión esta festividad. Dos Torres prepara cada año un variado programa para conmemorar y potenciar esta significativa  fiesta de gran arraigo en Los Pedroches. Con motivo de la fiesta, la Plaza de la Villa y de Torrefranca se ambientan de época, se instala el Mercado Franco, y se hacen rutas gastronómicas así como visitas teatralizadas, bailes típicos conmúsica en directos, juegos, y por supuesto una gran candela en el centro de la Plaza.

        Retrocediendo en la historia,  y vista la fiesta desde su origen pagano, la Candelaria viene de la cristianización de una fiesta pagana muy anterior, cuyo significado esencial era el de fiesta de purificación. Entre los romanos esta fiesta tuvo una variante que se la hizo conocer como Lupercalia o Fiesta del Dios Pan.

       Steward Farrar (cristiano científico, neopagano y agnóstico después, periodista, escritor, novelista,etc) habla de la Candelaria como fiesta de celebración del restablecimiento de la Diosa, después de dar a luz al niño-Dios-Sol, lo que aconteció 40 días antes del solsticio de invierno,  durante la fiesta de la Natividad.

       Todo ello coincide además en fechas con la celebración de uno de los festivales más importantes del mundo celta: el Imbolc, que se realiza en el mes de febrero y se continua celebrando en Escocia, Gales e Irlanda, aunque hay celebraciones similares en Escandinavia.  

       La palabra “Imbolc” significa “en el vientre”(de la Madre). La semilla que fue plantada en el solsticio de invierno está creciendo. Por tanto se celebran los días que van siendo más largos, y se anima con la festividad a limpiar o purificar todo para prepararse para la tarea que se avecina en la estación siguiente con días cálidos y soleados.

       Una de las costumbres más bonitas es poner velas en las ventanas de la casa, hacer rituales de purificación y limpieza de la casa. Se dedica todo a las mujeres principalmente y se pide por su felicidad. 

       Predominan los colores amarillos, rojo, naranja y blanco, y la Diosa mostraba un aspecto de virgen y fertilizadora, el Dios aspecto joven y el niño como el Sol. Se utilizan hierbas e inciensos como la salvia, el limón, la verbena, etc.. Se queman objeto utilizados para que se aleje el invierno, etc. Y todo ello entre el 31 de enero y el 2 de febrero.

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La matanza del cerdo

       Existen referencias de la matanza al menos desde los romanos. Conforme fue avanzando la Reconquista en la Edad Media, y hasta mucho tiempo después, la realización de la matanza del cerdo era considerada como signo externo de la condición de “cristiano viejo”.

       Pero sin remontarnos tanto en la historia, echando solo un poco la vista atrás, la matanza se realizaba con la llegada del frío, un auténtico ritual. Había un dicho que decía “3 días como uno bien en el año, Jueves Santo, Viernes Santo y el día de la matanza”. Si era posible por el mes de octubre se sacrificaba el “marranete del verdeo”, con un peso de 7 u 8 arrobas. No era para hacer jamones sino torreznos, chorizo y morcilla de sangre, siendo el objetivo el de obtener comida para los trabajadores que iban a sembrar o a la aceituna.

       Casi todas las familias conseguían criar un cochinillo, junto a los chozos, o en los cortijos, o incluso en los corrales de las viviendas en el pueblo. Se solían construir cerca de las chozas una cochinera o zahurda de piedra donde se encerraba al cerdo por la noche, para protegerlo de alimañas e incluso de lobos.

       Durante las matanzas se reunían vecinos y familiares, y además de sacrificar al cerdo, se preparaban morcillas y chorizos. Y todo ello se acompañaba de bailes, vinos y música hecha con instrumentos artesanales y rudimentarios, y cantos, pues “si a la morcilla no se le cantaba y bailaba, se ponía rancia”.

       Antiguamente en Los Pedroches, y en general, la matanza se hacía por Noviembre, cercana a la festividad de San Martín, y de ahí el refrán: “a todo cerdo le llega su San Martín”.

       Actualmente se realiza la matanza de forma diferente. Las personas mayores, que eran los matarifes y los que organizaban el trabajo, han ido desapareciendo, y se pierde la tradición en los pueblos. Ahora se intenta recuperar a través de la celebración de un día especial, "El día de la Matanza" para que se conozca a popularmente, en el que realmente no se participa pero se ven los pasos de cómo se había una matanza. Y a ello se le unen diversas expresiones folklóricas, venta de productos artesanales, etc.  Es una forma de mantener la tradición viva, de crear ingresos para los pueblos y de dar a conocer estas costumbres y este Patrimonio. 

Captemos la esencia de los paisajes y de las costumbres a través de la pintura.

I Concurso y Exposición de Pintura  de Naturaleza “Al ritmo de las estaciones”

 2014/ 2015

Participa!

Organiza: Guia2spedroches  (todos los derechos reservados)

Colabora: Restaurante “La Puerta Falsa”en Villanueva de Córdoba.      

Destinatarios:

Cualquier persona de la Comarca de Los Pedroches-no profesional-.  

Requisitos y Material:

-          Inscripción previa hasta el 31 de enero de 2015.

-           Cuota: socios gratis. No socios, 3 euros.

-          Retirada y Entrega de la hoja de inscripción cumplimentada en la sede de la Asociación Guia2spedroches en C/ Pozoblanco nº 13, o en C/Palma nº 13 en Villanueva de Córdoba, de 16:30-21:00 horas.

-          El material lo aporta cada participante según prefiera (carboncillo, óleo o acuarelas)

Bases: 

1.- Las obras presentadas deberán hacer referencia a los motivos siguientes o a alguno de ellos:

- Naturaleza y paisajes de la comarca de los Pedroches.

- Flora y Fauna

- Costumbres y elementos etnográficos.

2.- Los menores de edad tendrán que presentar autorización del padre, madre o tutor/a legal.

3.- Guia2spedroches y la sala de exposiciones se exoneran de cualquier responsabilidad ante accidentes. La participación implica la responsabilidad exclusiva y propia de cada participante inscrito.

4.- Cada participante podrá presentarse al concurso, en una o dos de las modalidades expuestas en la base 1. Para participar, los artistas deberán cumplimentar la ficha de inscripción adjunta como Anexo II a las presentes bases. Máximo dos obras por autor.

Al dorso de la obra figurará en sobre cerrado los datos del autor (nombre, dni, dirección y teléfono, así como el título de la creación).

5.- El estilo y técnica serán libres, y los trabajos inéditos. No se admitirán trabajos con contenidos violentos, sexistas, obscenos o xenófobos.

Las dimensiones aproximadas oscilarán entre 50/90 cms. por 50/90.

6.- El plazo de entrega será entre los días 15 y 28 de febrero de 2015.  El lugar de entrega será en la sede de la Asociación Guia2spedroches en Calle Pozoblanco nº 13, o en calle Palma nº 13 en horario de tarde de 16:00-21:00 horas, en Villanueva de Córdoba.

7.- La organización seleccionará de entre todos los trabajos presentados y atendiendo a criterios de creatividad y calidad, una obra correspondiente a algunas de las modalidades. Un mismo participante sólo podrá ser seleccionado con un mismo trabajo.

8.- Una vez recogidas las obras participantes (hasta el 28 de febrero), se anunciará debidamente, en el Tablón de anuncios del Ayuntamiento, en las redes sociales, etc. la fecha del concurso. En dicha fecha se clausurará la exposición, celebrada durante la semana previa. (El premio o premios, estarán sujetos-si son monetarios-a las retenciones legalmente establecidas). El fallo del jurado será inapelable. El jurado estará formado por una comisión compuesta de expertos en la materia.

9.- Las obras participantes estarán expuestas al público siendo los autores los únicos responsables de que no existan derechos a terceros en las obras presentadas, ni reclamación alguna por derecho de imagen eximiendo a Guia2spedroches y a los responsables de la sala de exposición de cualquier tipo de responsabilidad.

10.- Todas las obras serán retiradas personalmente por sus autores en la semana siguiente a la celebración de la clausura de la exposición y del concurso. Los concursantes que no retiren sus obras en la fecha especificada, darán a entender que renuncian a ellas.

11.- La organización  cuidará de las obras presentadas, pero no se responsabiliza de los daños que por cualquier motivo éstas puedan sufrir. La sala de exposiciones está exenta de responsabilidad con respecto a las obras expuestas.

12.- La participación en este  concurso implica la aceptación de todo lo recogido en estas bases. La organización (Guia2spedroches) se reserva el derecho a modificar estas bases, así como de regular cualquier aspecto no contemplado en las mismas y se reserva de admisión.

13.- Para cualquier otra información relacionada, los interesados podrán dirigirse a los teléfonos móviles 651 69 24 94 y 630 025 749  y por correo electrónico a: guia2spedroches@gmail.com.

Nº FISCAL: G-56003510

Nº de Registro Asociaciones de Andalucía: 8650

Nº de Registro Asociaciones Municipal: 64

Una buena otoñada es media montanera

       La época de recogida de la bellota y la montanera  es un periodo   emblemático en Los Pedroches  por lo que  de natural y económico tiene, y simbólico por el componente identitario que lleva implícito. La montanera es la última fase de la cría del cerdo, aproximadamente de octubre a febrero, donde la piara se mueve entre encinas, comiendo hierba y bellotas,  en plena dehesa.

       Como las bellotas están prioritariamente destinadas al cochino, desde tiempos pasados se intentaba evitar que otros animales las consumieran, de forma que cuando las condiciones climatológicas propiciaban por un lado,  que hubiera mucha cosecha  y por otro,  que existiera un exceso de humedad, había que recolectar la bellota mejor, más grande y más dulce para evitar que se pudriera. Se cogían las de lugares de acceso difícil para el ganado, en matorrales, barrancos, cerca de la lindes…Esas bellotas mejores que eran recogidas antes de que la piara de cerdos entrase en la finca, se reservaban para alimento del animal más adelante. 

       La cogida de bellotas comenzaba en octubre, vareando la encina para que éstas cayeran, si bien en noviembre, en plena producción de la cosecha, el vareo se reducía y se recogían del suelo directamente, con menor coste para los dueños.

       Los propietarios pequeños vareaban y cogían bellotas ellos mismos, aunque el bajo precio de la mano de obra hacía que incluso contrataran a algunas mujeres para la recolección.

       En las fincas grandes, cuadrillas de quince a veinte mujeres iban a coger bellotas y  llegaban acompañadas de algún hombre para manejar los pesados costales, subirlos a las bestias y para varear. Dormían en los cortijos durante un período de uno a dos meses.  Así  ganaban el jornal aunque era muy bajo.

       Una modalidad de trabajo fue la de jornal  a destajo, fijando una cantidad de costales por jornada, o también a medias. 

       Penosa tarea era la de coger bellotas, con heladas, frío, lluvias, barro…Usaban piedras, que calentaban en la candela,  para calentarse las manos.  Y para proteger los dedos utilizaban los “deíles” o dediles, hechos con cáscara de bellota.

       Antiguamente, en los pueblos muchas personas tenían cochinos en sus corrales y en muchas ocasiones se alimentaban con bellotas que robaban o que compraban a quien las había robado.

Aunque también se robaba la bellota porque  una cuartilla de este fruto , al venderla daba dinero para comprar el pan. También eran utilizadas para hacer pan,” pan de bellotas” y para asarlas.

 En casi todos los pueblos se daba esta práctica de forma que hombres, mujeres y niños cogían bellotas furtivamente. Cuando se percataban de algún peligro, dejaban los costales escondidos, y volvían más tarde. Algunos guardas y jornaleros de fincas tenían como única misión vigilar, para evitar los robos. En los años de más miseria, en grandes cortijos, llegó a haber guardia civil para intentar atajar el problema. 

        Nos contaron que un hombre de Villanueva,  en su pequeña finca se encontró con un “ bellotero” cogiendo bellotas furtivamente, es decir, robándolas  y acercándose a él le preguntó qué estaba haciendo….Y el hombre humildemente le dijo…”ya ves…y  mejor quítame las bellotas que he cogido porque no puedo cargarlas al hombro, no tengo fuerzas, ni siquiera he comido hoy” . Así que finalmente, el campesino jarote sacó su merienda, almorzaron y le ayudó a transportar las bellotas hasta  su casa.  

LA VIA PECUARIA, elemento cultural. Nuevos usos: el CICLOTURISMO

       Gran carga histórica poseen nuestras Vías Pecuarias ya que en las dehesas convivieron, gracias a la trashumancia, ganaderos, tratantes y pastores de las más variadas procedencias geográficas.

       La comarca de Los Pedroches es recorrida por la Cañada Real de la Mesta y a esta vía se unían otras. Hinojosa y el Guijo son municipios destacados en este recorrido. La Cañada Real Soriana fue otra vía de gran relevancia y de bello paisaje por ejemplo a su paso por Pedroche (http://www.pedrocheenlared.com/?p=1870). El camino de Pozoblanco a Alcaracejos y tantos otros constituyen también parte de las vías pecuarias y componentes importante de nuestro patrimonio histórico, cultural y natural.

       Retomando el significado de las vías pecuarias, hay que resaltar que el pastoreo de ganado suponía un estilo de vida, una forma de pensar y sentir. Era una verdadera cultura ecológica ligada a la dehesa como medio físico. Es curioso ver como el tiempo estaba regido por los astros y los cambios climáticos determinaban su transitar por cordeles y cañadas. 

       Remontándonos en la historia, recordemos que los cazadores del Paleolítico ya acompañaban a las manadas y tras el proceso de domesticación en el Neolítico, los pastores continuaron con esos movimientos, que al pasar los siglos, dieron lugar a una red de caminos y rutas que atravesaron España. En la Edad Media existían pequeños campos comunales a modo de mestas locales que se transformaron después en consorcios vecinales para vigilar las reses. A través de la repoblación se hizo muy extensa la red de vías pecuarias. 

En el siglo XVIII la crisis ganadera agravada por las nuevas políticas agrarias que incentivaban el reparto de tierras para uso agrícola en detrimento del uso ganadero, hizo que desapareciera la Mesta y como consecuencia sobrevino el declive de las vías pecuarias.

En el siglo XIX, concretamente en 1892 se intentó establecer el deslinde de vías pecuarias a través del Reglamento de Reorganización de la Asociación General de Ganaderos, organismo que sustituyó a la Mesta. Y fue en ese año cuando se promulgó un Real Decreto que establecía la medida de las vías en metros, etc. Este R.Decreto que se incumplió, ya dictaba en su artículo 13 que "las vías pecuarias...son bienes de dominio público y son imprescriptibles, sin que en ningún caso puedan legitimarse las roturaciones hechas en ellas".

       Las vías pecuarias facilitaron el tránsito genético de especies vegetales (cuyas semillas arrastraban ) y de animales hoy amenazados ( el lobo, buitre, etc.).

       En la actualidad estos cordeles, veredas y cañadas tienen un uso distinto casi siempre: senderismo, cicloturismo, fotografía de naturaleza, educación ambiental, ecología...

       La problemática asociada a su uso y disfrute viene de lejos (disputas sobre jurisdicciones, servidumbres, heredades...) y hoy, más cerca o reciente, el problema va relacionado con la invasión urbana, carreteras, conducciones, alambradas, lineas de ferrocarril, ocupaciones agrícolas y cinegéticas, vertederos, abandono, inexistencia de deslindes, desconocimiento....
       Como curiosidad, nombrar que las vías pecuarias pueden tener distinto nombre según su anchura, siendo llamadas cañada (hasta 75 metros), colada (hasta 37,5 metros), vereda (hasta 20 metros) y cordel (menor de 20 metros)

       Se hace necesario que las vías pecuarias se tengan en cuenta en la evaluación ambiental de programas y proyectos, y es imprescindible apoyar iniciativas que promuevan nuevos usos sociales de las vías dentro del desarrollo sostenible.

       El cicloturismo, de forma responsable, es una práctica que contribuye al uso y disfrute de estos caminos. Una ruta cicloturista necesita paisajes, cultura, y como complemento, alojamiento en pueblos vecinos y así como una buena gastronomía y actividades complementarias a nivel cultural, de ocio y diversión.

       En Los Pedroches contamos con todo ello y mucho más de lo necesario para acoger este tipo de turismo. Se trata de ciclismo no competitivo, sin prisa, que proporciona un gran placer desde que se prepara la ruta y el itinerario hasta la puesta a punto física. Ayuda a sentir libertad, independencia, sensaciones perdidas, a la vez que se disfruta e interpreta el entorno. Se trata de una actividad lúdica y deportiva, pudiendo ir a un ritmo suave y moderado con un gran componente cultural y por supuesto practicable de forma individual, en grupos o en familia .

Para mayor información sobre vías pecuarias, corredores verdes y cicloturismo:
www.caminoslibres.es
http://www.andalbike.com/reportajes/categoria/12/entrevistas-estudios-ponencias
http://www.pedaldebellota.com/
Para ampliar información sobre el catálogo de vías pecuarias:

http://www.juntadeandalucia.es/medioambiente/site/rediam/menuitem.04dc44281e5d53cf8ca78ca731525ea0/?vgnextoid=7c98808c72504210VgnVCM1000001325e50aRCRD&vgnextchannel=7b3ba7215670f210VgnVCM1000001325e50aRCRD&vgnextfmt=rediam&lr=lang_es