FERIA DEL JAMÓN, MARKETING, DEHESAS, IDENTIDAD Y GASTRONOMÍA.
Nos aproximamos a la Feria del Jamón
2023 en Villanueva de Córdoba(https://villanuevadecordoba.com/feriadeljamon/)y nos
apetece parar un poco para reflexionar sobre las ferias comerciales, la
promoción o la identidad de una comunidad en relación con uno de los emblemas
de nuestra gastronomía, el jamón.
Verdaderamente, una feria es un espacio
ideal para conectar con clientes, empresarios, visitantes... Hoy, mediante el
marketing experiencial, se crean conexiones de una manera "más
emocional". A través de tecnologías interactivas y de realidad virtual se
generan experiencias que despiertan la curiosidad y ayudan al trabajo que se
realiza en los stands. La labor de divulgación de las características
diferenciales de nuestro producto, en este caso el Jamón de bellota 100%
ibérico con D.O.P Los Pedroches, es esencial para mantener una imagen de
alta calidad del jamón y la imagen de territorio que transmite, con su cultura,
naturaleza, potencial turístico y gastronomía.
Este reconocimiento de "Marca" ha
contribuido a que el jamón sea un ingrediente más del sello identitario de
Villanueva de Córdoba y Los Pedroches considerándose riqueza cultural. La
identidad se compone de símbolos, valores, códigos etc., que nos definen.
En cuanto a la gastronomía, la
alimentación se vincula con el hombre, con el entorno y con su medio ambiente,
y por tanto a través de la excelencia de productos nuestros como el Jamón,
situaremos a Los Pedroches en el imaginario colectivo, incluso el
internacional, como un territorio atractivo, acogedor, exquisito y lleno de
cultura.
No en vano la dehesa es un ecosistema
de gran valor biológico, ambiental y cultural. No es un mero sistema
productivo. Las dehesas necesitan para su equilibrio y estabilidad de otros
sistemas como cultivos, matorrales, pastos, ganado variado y que no supere la
capacidad de carga, es decir, diversificación.
Nuestra dehesa es un sistema antrópico y su
persistencia depende de su gestión. La gestión tradicional ha sido una gran
herramienta de conservación.